Vins Trebbiano d'Abruzzo Casalbordino - Collezione Bordon

Avis Viniou

Casalbordino propose avec sa cuvée Collezione Bordon un Trebbiano d'Abruzzo DOC non millésimé, typique de la région des Abruzzes, en Italie. Ce blanc sec met en avant le cépage Trebbiano, l’un des plus vieux – et des plus largement plantés – du pays. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il dévoile généralement une robe pâle aux reflets verdâtres, un bouquet discret de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pomme verte, témoignage d’une vinification orientée vers la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur. La bouche est vive à l’attaque, équilibrée par une fine rondeur, l’ensemble étant souligné par une minéralité discrète et une acidité qui confère au vin une sensation désaltérante.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et les Apennins, bénéficient d’un climat d’influences mixtes : maritime grâce à la proximité de la mer, et montagnard en raison de l’altitude et des brises fraîches qui descendent des montagnes. Ce microclimat, associé à des sols argilo-calcaires parfois marneux, est particulièrement favorable à la culture du Trebbiano, qui y gagne en acidité et en tension minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’antiquité, et la dénomination Trebbiano d’Abruzzo DOC confirme aujourd’hui la régularité et la qualité des vins produits.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée en font un excellent compagnon pour les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que pour les pâtes aux vongoles, plat emblématique des Abruzzes. Il s’accordera parfaitement avec une friture de petits poissons de l’Adriatique, mais également avec une mozzarella di bufala et quelques légumes grillés simplement assaisonnés. Sa vivacité le rend également agréable à l’apéritif, seul ou sur des antipasti variés.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce Trebbiano d’Abruzzo autour de 8-10°C. Une température plus fraîche risquerait de masquer sa subtilité, tandis qu’un service trop tempéré atténuerait sa tension et sa vivacité. À apprécier jeune pour sa franchise et son côté gourmand.