Le cépage Trebbiano Abruzzese

Le Trebbiano Abruzzese est un cépage blanc autochtone de la région des Abruzzes, en Italie, reconnu pour sa finesse et son potentiel aromatique. Il se distingue par un profil olfactif délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de fines herbes. En bouche, il offre une attaque vive et une acidité rafraîchissante, avec une trame élégante, des saveurs citronnées, parfois nuancées de fruits à chair blanche et de nuances minérales. La finale est généralement nette et persistante.

Principalement cultivé dans la région des Abruzzes, ce cépage constitue le cœur du vin blanc Montepulciano d’Abruzzo DOC, où il est souvent vinifié en monocépage pour exprimer toute sa typicité. Les vins issus du Trebbiano Abruzzese présentent des styles allant du vin sec, léger et fruité, à des expressions plus complexes et structurées, parfois élevées sur lies.

Idéal en accompagnement de fruits de mer, de carpaccios de poisson, de risottos aux légumes ou d’antipasti à base de légumes grillés, il s’accorde également avec des fromages frais et des volailles. Sa fraîcheur en fait un partenaire privilégié des plats méditerranéens et des apéritifs gourmands.