Vins Trebbiano d'Abruzzo San Lorenzo Antico - Fauno - 2021

Avis Viniou

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC "Cuvée Fauno" 2021 du domaine San Lorenzo Antico est une cuvée intrigante, bien que traditionnellement le Trebbiano soit associé à des vins blancs. Il semble ici s’agir d’un vin rouge, probablement une cuvée originale du domaine, où le nom "Trebbiano" fait référence à l’appellation géographique plutôt qu’à un cépage unique. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité des raisins et un climat équilibré, offre généralement des vins nets et bien structurés. La vinification "sec" laisse présager une extraction douce et un élevage probablement sous cuve ou en foudre pour respecter la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit.

La région des Abruzzes, sur la côte adriatique centrale de l’Italie, est réputée pour ses montagnes qui plongent vers la mer. Le climat est un bel équilibre entre influences maritimes et fraîcheur apportée par les hauteurs, ce qui favorise une belle expression aromatique des vins. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois galets roulés, offrant une excellente drainage tout en retenant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des baies. L’appellation Trebbiano d’Abruzzo DOC est l’une des plus emblématiques des Abruzzes, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine.

Ce vin rouge sec se mariera idéalement avec des mets de la région, tels que la fameuse "porchetta" abruzzaise, la polenta aux champignons sauvages ou encore les pâtes à la sauce tomate relevée d’un soupçon de piment. Il accompagnera également très bien une belle charcuterie italienne ou des aubergines parmigiana. Son profil, que l’on devine fruité et gourmand, conviendra aussi à une volaille rôtie ou un poisson grillé à chair ferme.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes si possible. Cela permettra au fruit de s’exprimer pleinement et à la structure du vin de dévoiler toute sa subtilité. Bonne dégustation !