Vins Trebbiano d'Abruzzo Cantina Tollo - Valle D'Oro - Trebbiano D'Abruzzo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Valle D’Oro 2023 de la Cantina Tollo est un très beau représentant du Trebbiano d’Abruzzo DOC, issu principalement du cépage Trebbiano, variété blanche emblématique de la région. Le millésime 2023, encore tout en fraîcheur, met en avant la vivacité et la légèreté qui font le succès de ce vin. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au sein des reliefs vallonnés des Abruzzes, où les sols argilo-calcaires offrent au Trebbiano une expression élégante. La vinification est menée majoritairement en cuves inox afin de préserver au maximum l’aromatique délicate du cépage : notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches, le tout relevé d’une pointe légèrement saline en finale.

Les Abruzzes, situées entre les montagnes de l’Apennin et la mer Adriatique, bénéficient d’un climat merveilleux pour la culture de la vigne : forte amplitude thermique entre jour et nuit, brises marines qui tempèrent la chaleur estivale, et des sols variés mais essentiellement calcaires et limoneux. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, et le Trebbiano d’Abruzzo s’est imposé comme l’un des fleurons blancs du centre de l’Italie, prisé pour sa fraîcheur, sa franchise et sa grande buvabilité.

Ce Trebbiano sec dévoile toute sa personnalité en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés comme une dorade à la plancha, de risotto aux herbes ou de plats italiens à base de légumes de saison, tels que les fameuses pâtes primavera. Il saura aussi sublimer des spécialités régionales comme les spaghetti alle vongole ou les arrosticini (brochettes de mouton), dont il équilibre subtilement la gourmandise. Pour plus de fraîcheur, servez-le sur des fromages frais comme la burrata ou la ricotta parfumée au citron.

À la dégustation, prévoyez de servir ce Trebbiano d’Abruzzo entre 8 et 10°C pour exalter ses arômes et conserver toute sa droiture. Je recommande d’ouvrir la bouteille juste avant de la servir afin de profiter pleinement de sa tension et de sa délicatesse, particulièrement appréciables lors des beaux jours ou à l’heure de l’apéritif.