Vins Trebbiano d'Abruzzo Castorani - 2024

Avis Viniou

Le Trebbiano d'Abruzzo 2024 du domaine Castorani est un vin blanc sec issu principalement du cépage Trebbiano, l’un des plus anciens et des plus largement cultivés en Italie centrale. Ce millésime jeune offre une robe pâle aux reflets verts, typique de ce cépage, et développe un bouquet aromatique subtil mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, ainsi qu’une pointe d’agrumes frais. En bouche, la vivacité et la fraîcheur dominent, portées par une acidité équilibrée et une finale légèrement saline, reflet du terroir.

L’Abruzzes, région montagneuse et côtière située entre la mer Adriatique et les Apennins, bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes. Les sols mêlent calcaires, argiles et graviers, conférant au Trebbiano une minéralité remarquable. L’histoire viticole des Abruzzes est ancestrale et Castorani, domaine réputé, s’attache à mettre en valeur la typicité de ses terroirs, en pratiquant une vinification respectueuse du fruit, souvent en cuves inox pour préserver fraîcheur et pureté aromatique.

Ce Trebbiano d’Abruzzo sec accompagnera à merveille les produits de la mer, comme des spaghetti alle vongole, un carpaccio de poissons blancs ou encore des calamars grillés. Il sera également très à l’aise avec les fromages frais, un risotto aux asperges ou une simple salade caprese. Les spécialités régionales telles que la soupe de poissons « brodetto » ou les arrosticini (brochettes d’agneau grillées) trouvent dans ce vin un partenaire désaltérant, équilibrant le gras et relevant les saveurs iodées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Trebbiano d’Abruzzo 2024 à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, idéalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.