Avis Viniou
Ce Trebbiano d'Abruzzo 2017 de l'Azienda Agricola Valentini est une référence emblématique parmi les grands vins blancs italiens. Issu principalement du cépage Trebbiano, ce vin bénéficie d’une vinification soignée et entièrement artisanale, dans le respect des méthodes traditionnelles de la maison Valentini. Connue pour sa patience et son exigence extrêmes, la propriété ne met en bouteille que ses plus beaux jus, souvent après un long élevage sur lies et sans filtration, ce qui confère à ce vin une richesse et une profondeur rarement égalées. Le millésime 2017, marqué par des conditions ensoleillées mais tempérées, donne un vin à la fois ample et précis, doté d’une belle matière et d’une acidité vibrante qui promet une magnifique évolution dans le temps.
La région des Abruzzes, située entre la mer Adriatique et les contreforts des Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré. Les vignes profitent de l’alternance entre brises marines et fraîcheur montagnarde, favorisant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont principalement composés de calcaire et d’argile, ce qui confère aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, mais c’est aujourd’hui grâce à des producteurs comme Valentini que la région atteint une renommée internationale, associant tradition, terroir et exigence qualitative.
Ce Trebbiano d’Abruzzo se mariera idéalement avec une cuisine raffinée à base de produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges et crevettes ou encore un poisson grillé simplement relevé d’huile d’olive de la région. Il accompagne également à merveille les plats traditionnels abruzzais comme la pasta alla pescatora ou une soupe de poissons et crustacés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de révéler progressivement sa complexité en bouche. Pensez à carafer ce vin jeune pour lui permettre de s’ouvrir, et n’hésitez pas à le garder en cave encore plusieurs années, car son potentiel de garde est exceptionnel.
