Vins Trebbiano d'Abruzzo Jasci

Le Trebbiano d'Abruzzo Jasci, présenté ici dans une version non millésimée, incarne l’un des visages les plus authentiques des vins blancs des Abruzzes. Produit à partir du cépage Trebbiano, ce vin s’illustre souvent par une robe pâle, lumineuse, aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle généralement des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de poire et parfois de fines notes florales ou herbacées. En bouche, la fraîcheur est prédominante : la vivacité s’allie à une élégante légèreté, soutenue par une acidité qui apporte dynamisme et finale désaltérante. La vinification privilégie habituellement l’expression du fruit et une grande pureté aromatique, sans intervention excessive du bois, afin de préserver la typicité du terroir.

La région des Abruzzes, nichée entre la mer Adriatique et le massif des Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Cela confère aux raisins une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant de conserver fraîcheur et intensité aromatique dans les vins blancs. Les sols, majoritairement calcaires, voire argilo-calcaires par endroits, aident à exprimer cette minéralité délicate que l’on peut deviner en arrière-plan, tandis que la longue histoire viticole locale, enracinée dans la tradition italienne, affirme la place du Trebbiano parmi les incontournables de la région.

Ce vin blanc sec, à la fois frais et accessible, accompagne volontiers les produits de la mer : carpaccio de poissons, calamars frits, spaghetti alle vongole, ou une assiette de fruits de mer feront ressortir l’élégance de sa vivacité. Les fromages frais de brebis, spécialité abruzzaise comme la ricotta ou le pecorino, s’harmonisent également parfaitement avec ce profil léger et pur. En cuisine du terroir, n’hésitez pas à le marier à une soupe de poissons ou un risotto aux légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ce Trebbiano d’Abruzzo Jasci, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exalter sa fraîcheur et de préserver toute la subtilité de ses arômes fruités et floraux. Il est préférable de le consommer jeune, pour profiter de sa vivacité naturelle.