Vins Trebbiano d'Abruzzo Jasci - 2021

Le Trebbiano d'Abruzzo de Jasci 2021 se présente comme un vin blanc sec issu d'une appellation emblématique de la région des Abruzzes, en Italie centrale. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir du cépage Trebbiano, bien qu’il puisse également inclure d’autres variétés locales, en fonction des pratiques du vigneron et des réglementations de l’appellation. Le millésime 2021, caractérisé par une météo plutôt clémente et régulière, favorise généralement la fraîcheur et la pureté aromatique des vins blancs. Vinifié en cuve inox ou en cuve neutre pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, le Trebbiano d'Abruzzo présente souvent une robe pâle, lumineuse, accompagnée de notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de pomme verte ou de poire. En bouche, ces vins tendent vers la vivacité, avec une belle acidité soutenue et une finale rafraîchissante.

Les Abruzzes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des Apennins et la proximité de la mer Adriatique, ce qui permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent minéralité et tension aux vins. Cette région rurale, où la vigne fait partie intégrante du paysage depuis l’Antiquité, donne naissance à des vins de belle authenticité, alliant tradition et une montée en qualité notable depuis quelques décennies, notamment grâce à des domaines comme Jasci qui mettent en avant le respect du terroir.

Ce Trebbiano d’Abruzzo s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’une soupe de fruits de mer (brodetto alla vastese), des pâtes aux palourdes ou une salade de calamars. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent compagnon pour des fromages frais comme la ricotta ou des poissons grillés simplement assaisonnés d’huile d’olive et de citron.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc adapté. Un carafage rapide, juste avant le service, peut aussi permettre au vin de mieux exprimer ses arômes les plus subtils.