Vins Non spécifié Tullum - 2022

Avis Viniou

Le Tullum blanc 2022 est un vin italien d’appellation DOC, issu de la région des Abruzzes, qui s’illustre par sa fraîcheur et son identité marquée. Les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage Trebbiano, parfois accompagné de Pecorino ou Passerina, qui offrent des profils aromatiques nets et une belle acidité naturelle. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé, confère à ce vin une maturité de fruit remarquable sans altérer sa vivacité. Selon les méthodes traditionnelles de vinification en blanc sec pratiquées dans la région, les raisins sont pressés délicatement puis fermentés à basse température, afin de préserver la pureté des arômes et la fraîcheur en bouche. Il en résulte un vin lumineux, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une trame minérale désaltérante.

Les Abruzzes, nichées entre montagnes et mer Adriatique, bénéficient d’un climat tempéré par l’influence marine et la fraîcheur des Apennins. Les sols varient entre argilo-calcaires et marno-sableux, apportant tension et complexité aux vins locaux. Traditionnellement peuplée de petits exploitants, la région se distingue par sa diversité viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Le vignoble de Tullum, récemment élevé au rang de DOC, se veut l’ambassadeur d’une viticulture résolument tournée vers la qualité, misant sur l’expression du terroir et les cépages autochtones, façonnés par la proximité de la mer qui confère des vins rafraîchissants aux profils élégants.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer : carpaccio de bar, sole meunière ou risotto aux fruits de mer révèleront tout son éclat. Pour un accord régional, mariez-le à des arrosticini de poisson ou à une timbale d’aubergines et fromage frais, mets traditionnels des Abruzzes. Idéal aussi avec une salade d’asperges ou des fromages frais faiblement affinés.

Pour savourer pleinement les arômes délicats du Tullum blanc 2022, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais offrez-lui quelques minutes d’aération après l’ouverture pour permettre à ses effluves subtils de se déployer avec élégance.