Vins Cerasuolo d’Abruzzo Tenute Ulisse - 2024

Avis Viniou

Le Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 du domaine Tenute Ulisse incarne l’élégance des rosés italiens. Élaboré principalement à partir du cépage Montepulciano, typique de la région des Abruzzes, ce rosé se distingue par sa robe vive aux nuances cerise et ses arômes intenses de fruits rouges frais tels que la fraise, la cerise griotte et la groseille. Le millésime 2024 bénéficie de la fraîcheur et du fruité propre aux jeunes rosés, résultant d’une vinification en cuve inox à basse température pour préserver toute la pureté du fruit et offrir une bouche croquante, légèrement acidulée, avec une finale élégante et persistante.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et les Apennins, profitent d’un climat mêlant influence maritime et montagneuse. Les vignes, souvent plantées sur des sols calcaires et argileux, jouissent d’une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition familiale et un savoir-faire transmis depuis des siècles, particulièrement autour des cépages autochtones comme le Montepulciano qui donne naissance à ce rosé emblématique.

Ce Cerasuolo d’Abruzzo accompagnera idéalement des antipasti à base de charcuteries locales (coppa, lonza), des fromages frais, des salades estivales, mais aussi des plats de la région tels que les brochettes d’agneau (arrosticini) ou le poisson grillé, dont la texture et la saveur seront sublimées par la fraîcheur du vin. Il se marie également très bien avec des cuisines méditerranéennes, composées de légumes grillés, de tomates ou de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa vivacité, son caractère fruité et la finesse de ses arômes, tout en conservant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Profitez-en dans la jeunesse du millésime pour apprécier toute sa fraîcheur et son éclat.