Vins Cerasuolo d’Abruzzo Casa Vinicola Botter - Collezione

Avis Viniou

Le Cerasuolo d’Abruzzo DOC de la Casa Vinicola Botter est un vin rosé sec représentatif de la région des Abruzzes, en Italie. Cette cuvée Collezione, issue de la tradition vinicole locale, met principalement en valeur le cépage Montepulciano, emblématique du Cerasuolo. Le terme “Cerasuolo” évoque la cerise, tant par la couleur soutenue du vin que par les arômes. Le vin présente une robe rose intense, teintée de reflets cerise, et offre au nez des notes gourmandes de fruits rouges frais, de petites baies et d’agrumes, parfois nuancées par une délicate touche florale. La bouche est fraîche, équilibrée, mêlant vivacité, volume, et une agréable persistance aromatique.

La région des Abruzzes, qui s’étend entre la mer Adriatique et les massifs des Apennins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré offrant des étés chauds et secs, adoucis par les influences maritimes et montagnardes. Les terroirs argilo-calcaires et les altitudes variables permettent au Montepulciano de s’exprimer pleinement, donnant des vins expressifs, fruités et harmonieux. La tradition du Cerasuolo remonte à plusieurs siècles et s’ancre dans la gastronomie régionale où la convivialité occupe une place prépondérante.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats estivaux ou méditerranéens. Il sublime les antipasti de charcuteries, les poissons grillés, les salades composées, ou encore des fruits de mer légèrement relevés. Pour une alliance régionale réussie, mariez-le à un “brodetto di pesce” (soupe de poissons des Abruzzes) ou à une pizza aux légumes grillés et aux olives noires. Sa fraîcheur et sa structure permettent aussi de le servir avec des viandes blanches grillées, comme un poulet rôti citronné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de l’équilibre en bouche, servez ce Cerasuolo d’Abruzzo à une température de 8-10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre révèlera sa complexité fruitée et son élégance.