Vins Cerasuolo d’Abruzzo Giuseppe Cipolla - Passofonduto - 2022

Avis Viniou

Le Giuseppe Cipolla Cerasuolo d’Abruzzo « Cuvée Passofonduto » 2022 est un vin rouge sec emblématique de la région des Abruzzes, en Italie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Montepulciano, présente une robe rubis brillante aux reflets cerise, caractéristique du style Cerasuolo, qui se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2022, marqué par un climat équilibré, favorise une belle expression du fruit et une acidité bien maîtrisée. Cette cuvée, vinifiée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, offre au nez des notes de cerise griotte, de fraise des bois et une touche florale évoquant la violette, soutenues par une légère nuance épicée. La bouche se révèle ample, fraîche et souple, portée par une finale juteuse et désaltérante.

La région des Abruzzes bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des Apennins et la proximité de la mer Adriatique. Les vignes, implantées sur des sols mêlant argile et calcaire avec quelques affleurements de pierre, profitent de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité des raisins, élément clé du profil du Cerasuolo d’Abruzzo. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité, et le cépage Montepulciano y occupe une place de choix, expressif aussi bien en vin rouge structuré qu’en version plus légère, comme ici avec le Cerasuolo.

Ce vin accompagne idéalement la cuisine traditionnelle italienne et méditerranéenne. Il s’accorde remarquablement avec des plats régionaux comme les arrosticini (brochettes d’agneau des Abruzzes), une belle assiette de charcuteries, ou une pizza à la tomate et au basilic. Il sublime également des plats à base de légumes grillés, des lasagnes, ou une simple bruschetta à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cerasuolo d’Abruzzo entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur fruitée du vin et d’apprécier la subtilité de ses arômes. Il peut être dégusté dans sa jeunesse sur le fruit, ou conservé deux à trois ans pour gagner en complexité.