Vins Aglianico del Vulture Vigneti del Vulture - Pipoli - 2019

Avis Viniou

Le Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico del Vulture 2019 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Aglianico, réputé pour sa capacité à exprimer toute la richesse de la région volcanique de la Basilicate, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2019 révèle une robe profonde, presque grenat, avec des arômes puissants de fruits noirs (cerise noire, prune), des notes épicées, une touche de tabac et une subtile minéralité, témoignage de son terroir d’origine. La vinification met particulièrement en valeur la fraîcheur naturelle de l’Aglianico, tout en domptant ses tanins souvent puissants par un élevage judicieux qui préserve la structure et la complexité du vin.

La région de la Basilicate, et plus précisément la zone de Vulture, est dominée par le Mont Vulture, un ancien volcan dont les sols riches en éléments minéraux confèrent aux vins une typicité remarquable. Soumise à un climat continental tempéré par l'influence des Apennins, la vigne bénéficie de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la Basilicate se confond avec celle de l’Aglianico, cépage venu de Grèce antique et aujourd’hui considéré, grâce à ce terroir, comme l’un des plus nobles d’Italie du Sud.

Ce vin, par sa structure et son intensité aromatique, se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens riches, tels qu’une côte de veau grillée, un agneau rôti aux herbes ou une sauce à la tomate bien mijotée. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme l’agnello alla lucana (agneau à la lucanienne) ou des pâtes à la ragù de sanglier. Pour sublimer sa personnalité, pensez aussi aux fromages affinés à pâte ferme, comme le pecorino.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant service afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra aussi se garder encore quelques années en cave pour gagner en complexité.