Vins Aglianico del Vulture Cantina del vulture - Michelangelo - 2019

Avis Viniou

La cuvée Michelangelo 2019 de la Cantina del Vulture est un vin rouge sec issu du cépage Aglianico, l’un des plus anciens d’Italie. Elevé sous l’appellation Aglianico del Vulture DOC, ce vin révèle une belle expression du terroir volcanique unique du Mont Vulture, dans la région de Basilicate, au sud de l’Italie. Les sols noirs et pierreux, riches en minéraux, associés à une altitude généreuse et à une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, offrent aux raisins une maturation lente et complète. Cette cuvée se distingue par sa robe pourpre profonde, son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de notes fumées, tandis que la bouche, charpentée et élégante, bénéficie de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur minérale héritée du sous-sol volcanique. Le millésime 2019, particulièrement équilibré, promet un beau potentiel de garde tout en étant accessible dès à présent.

La région de Basilicate demeure l’une des terres viticoles les plus mystérieuses et préservées d’Italie. Son climat méditerranéen frais est spécifiquement influencé par le Mont Vulture, un ancien volcan éteint, et ses sols basaltiques confèrent aux vins une typicité marquée de minéralité et de structure. La viticulture dans cette région ancestrale remonte à l’époque romaine, et l’Aglianico est considéré comme le “Barolo du Sud” pour sa capacité à produire des vins puissants et raffinés, dignes de longues maturations.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux : une belle côte de bœuf grillée, des ragoûts d’agneau aux herbes méditerranéennes, ou des plats en sauce à base de gibier. Les spécialités régionales telles que les “cavatelli al ragù” (pâtes fraîches à la sauce de viande) ou le “Pecorino di Filiano” révélant leur caractère avec l’ampleur aromatique du vin. Des fromages affinés ou une assiette de charcuteries du Sud seront aussi des compagnons parfaits.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse pour son éclat fruité que dans quelques années pour sa profondeur accrue.