Vins Aglianico del Vulture Elena Fucci - Titolo Calssico - 2021

Avis Viniou

La cuvée Titolo Classico 2021 du domaine Elena Fucci est un magnifique exemple d’Aglianico del Vulture, un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Aglianico, l’un des plus nobles d’Italie. Installées sur les pentes du volcan éteint Vulture, les vignes bénéficient d’un terroir volcanique unique qui confère aux raisins une complexité aromatique et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée et une bonne maturité phénolique, permet d’exprimer toute la richesse et le caractère du terroir. La vinification soignée, mariant tradition et précision moderne, donne naissance à un vin à la robe profonde, au nez intense dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir et d’épices, relevées par une touche fumée typique du sol volcanique. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins serrés mais fins, et une longue finale persistante sur le fruit et la minéralité.

La Basilicate, région du sud de l’Italie encore assez confidentielle, est dominée par des paysages montagneux et bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude. Le Vulture, volcan éteint qui veille sur les vignobles, apporte aux sols une richesse minérale rare, alliée à des argiles fertiles. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’Aglianico y trouve l’un de ses terroirs d’élection, donnant des vins de grande garde, puissants mais toujours raffinés, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, des viandes grillées, des charcuteries maturées ou des cèpes poêlés se marieront à merveille avec sa structure. Les spécialités régionales telles que les saucisses lucaniennes ou un ragù de sanglier seront également des partenaires naturels, tout comme des fromages affinés comme le pecorino local ou le provolone.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour en exalter les arômes. Une telle bouteille s’exprimera idéalement après quelques années de garde, mais ravira déjà les amateurs de grands rouges généreux, complexes et empreints de leur terroir.