Vins Aglianico del Vulture Venosa - Messer Oto - 2021

La Cuvée Messer Oto 2021 du Château Venosa est un vin rouge sec issu de l’appellation Aglianico del Vulture DOC, en Basilicate, au sud de l’Italie. Ce vin met à l’honneur l’Aglianico, cépage phare de la région, réputé pour donner des vins structurés et profonds, capables de vieillir harmonieusement. Le millésime 2021 est marqué par une belle maturité du raisin, conférant à cette cuvée une robe intense, des arômes de cerise noire, de prune, de réglisse, soutenus par une élégante trame épicée. La vinification traditionnelle valorise pleinement la richesse aromatique du cépage, tout en maîtrisant l’extraction des tanins pour préserver l’équilibre et la finesse du vin.

La Basilicate est une région méconnue mais fascinante, située entre la Campanie et la Calabre, caractérisée par ses reliefs escarpés et son terroir volcanique autour du mont Vulture. Ce sol riche en minéraux apporte aux vins une fraîcheur et une minéralité toute particulière. Le climat y est continental, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins et renforcent leur complexité aromatique. L’Aglianico, surnommé le “Barolo du Sud”, trouve ici son terroir de prédilection, donnant des vins d’une grande authenticité inscrits dans une histoire viticole millénaire.

Ce vin rouge puissant et racé s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore une daube de sanglier. Les spécialités locales telles que les orecchiette al ragù ou la saucisse lucanienne relèveront tout son caractère. Pour une association végétarienne, pensez à un gratin de légumes du soleil ou un risotto aux champignons.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais saura dévoiler toute sa complexité après quelques années en cave.