Vins Aglianico del Vulture Feudi del Vescovo - Tre Stelle

Avis Viniou

La cuvée Tre Stelle des Feudi del Vescovo, élaborée sous l’appellation Aglianico del Vulture DOC, met à l'honneur l’un des plus illustres cépages rouges du sud de l’Italie : l’Aglianico. Ici, il s’exprime au travers d'une cuvée d’assemblage, sans indication de millésime, soulignant un savoir-faire porté sur l’équilibre et la constance du style maison. Vinifié en rouge sec, il développe dès le premier nez des fragrances intenses de fruits noirs mûrs, de légère épice et une pointe de réglisse, typique du cépage et de son terroir volcanique. En bouche, l’Aglianico du Vulture se démarque souvent par une belle structure tannique, une acidité bien équilibrée et des notes balsamiques qui prolongent la finale.

La Basilicate, région montagneuse encore confidentielle entre Campanie et Calabre, concentre sa production viticole sur les pentes du Mont Vulture, ancien volcan éteint qui confère aux sols une composition basaltique unique. L’altitude, souvent comprise entre 400 et 600 mètres, permet une maturation lente des raisins malgré le climat méditerranéen chaud, ce qui apporte fraîcheur et complexité aux vins. La culture de la vigne y est pratiquée depuis l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que l’Aglianico est devenu le cépage-roi de la région, réputé pour offrir certains des rouges les plus puissants et élégants du sud de l’Italie.

Pour accompagner la cuvée Tre Stelle, privilégiez des mets aux saveurs marquées. L’accord régional idéal est un agneau rôti aux herbes ou une « salsiccia lucana » (saucisse épicée locale). Les viandes rouges grillées, un osso buco, des ragoûts méditerranéens ou même un plateau de fromages affinés comme le pecorino s’accordent parfaitement à la structure et à la richesse aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle aération en carafe pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Un vin à la fois de caractère et d’élégance, idéal pour accompagner des moments conviviaux autour d’une belle table.