Vins Aglianico del Vulture La Voliera - 2018

La Voliera 2018, originaire de l’appellation Aglianico del Vulture en Basilicate, exprime tout le caractère de ce terroir unique du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec est généralement issu du cépage Aglianico, réputé pour sa capacité à donner des vins robustes, structurés, à la fois puissants et élégants. La robe est souvent profonde avec des reflets violacés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de cerise, de notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de tabac due à l’élevage et au potentiel du terroir volcanique. En bouche, on découvre une belle acidité, des tanins fins mais présents et une finale persistante, marquée parfois par une tonalité minérale qui témoigne de l’influence du volcan Vulture.

La région de la Basilicate, encore discrète mais promis à un bel avenir, se niche entre la Campanie et la Calabre. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais les vignes implantées sur les pentes du Vulture profitent de l’altitude qui tempère les excès et prolonge la maturation du raisin. Les sols volcaniques confèrent aux vins une structure et une minéralité typiques, donnant aux Aglianico del Vulture une personnalité affirmée. Historiquement, ce terroir est exploité depuis l’Antiquité et la culture de la vigne y est profondément enracinée.

Pour accompagner La Voliera 2018, privilégiez des viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes, le bœuf en daube, ou des plats mijotés relevés aux aromates méditerranéennes. Les spécialités régionales telles que les salsicce lucane grillées ou une pasta al ragù sauront également valoriser la dimension épicée et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure seront de bons compagnons en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2018 pourra encore gagner en harmonie après quelques années de repos en cave, mais il montre déjà une belle complexité à l’ouverture.