Vins Aglianico del Vulture Cantina di Venosa - Verbo - 2020

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la cuvée Verbo de la Cantina di Venosa, représente fièrement l’appellation Aglianico del Vulture en Basilicate pour le millésime 2020. D’un rouge profond et brillant, ce vin sec incarne avec élégance la typicité de cette appellation, dominée par le cépage Aglianico, quoique l’assemblage exact puisse varier selon les pratiques de la maison. Généralement vinifié en cuves inox ou parfois en fûts, l’Aglianico del Vulture présente une structure tannique affirmée, une belle fraîcheur et une palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes minérales, souvent héritées des sols volcaniques caractéristiques du Vulture.

La région de Basilicate, nichée au sud de l’Italie entre les Apennins et la mer Tyrrhénienne, est marquée par un terroir singulier. Les vignes de l’appellation s’épanouissent sur les pentes du mont Vulture, un ancien volcan dont les sols noirs, riches en minéraux, confèrent aux vins une identité authentique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’altitude, favorisant une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole du Vulture remonte à l’Antiquité, et la qualité croissante de ses vins rouges robustes en fait aujourd’hui une valeur sûre du Sud italien.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère ; l’agneau rôti aux herbes, les viandes rouges légèrement grillées ou des spécialités régionales comme le ragù lucano ou les saucisses de cime di rapa lui conviendront particulièrement. Les fromages affinés, comme le pecorino du sud de l’Italie, s’accorderont également avec son intensité.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ainsi dégusté, il offrira tout l’éclat et la profondeur de son terroir volcanique.