Vins Aglianico del Vulture Le Clivie - Focellus - 2019

Le Clivie Cuvée Focellus 2019 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Aglianico del Vulture, nichée dans la région italienne de Basilicate. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas confirmé, il est très probable que ce vin soit majoritairement, sinon intégralement, élaboré à partir du cépage Aglianico, emblématique de cette zone volcanique. Le millésime 2019, marqué dans le sud de l’Italie par des conditions climatiques relativement stables, laisse entrevoir une belle maturité du fruit et une structure tannique affirmée. La vinification, typique de l’appellation, vise souvent à équilibrer la puissance naturelle du cépage avec des méthodes d’extraction douce, puis à favoriser l’élevage, parfois en foudre ou en barrique, dans le but de maîtriser la rudesse de la jeunesse et de développer une complexité aromatique.

La Basilicate, encadrée par les Apennins et caractérisée par ses sols volcaniques issus du mont Vulture, offre un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence rafraîchissante des reliefs. Cette combinaison favorise des maturations lentes et réussies, permettant à l’Aglianico d’exprimer toute sa profondeur et son potentiel de garde. L’histoire viticole locale est ancienne ; elle remonte à la Magna Graecia, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.

Ce style de vin se prête admirablement aux accords avec des mets aux saveurs soutenues. Traditionnellement, un Aglianico del Vulture accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou braisées, les agneaux en croûte d’herbes locales, ou encore les spécialités régionales telles que les saucisses « lucaniche » grillées, les pâtes au ragoût de sanglier ou les fromages affinés de la région, comme le pecorino.

Pour révéler toute sa richesse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable, voire une courte mise en carafe, permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir, et d’amadouer sa structure noble mais puissante. Il gagnera sans doute en harmonie et complexité s’il est dégusté dans les cinq à dix ans suivant le millésime, voire davantage pour les amateurs de vins évolués.