Vins Non spécifié Corno Valano - Pathirion - 2022

Avis Viniou

Le Corno Valano Cuvée Pathirion 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Calabre, au sud de l’Italie. Même si l’appellation DOC précise n’est pas mentionnée, cette cuvée s’inspire des cépages autochtones emblématiques de la région, tels que le Gaglioppo, indicateur d’un vin structuré, au fruité éclatant et souvent épicé. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil mais équilibrée, promet une maturité optimale des raisins : la robe de ce vin est probablement soutenue, avec des arômes de cerise noire, d’épices douces, de réglisse et parfois une belle touche méditerranéenne faite de garrigue et de notes balsamiques. La vinification traditionnelle, respectueuse des typicités régionales, met en avant la fraîcheur et l’expressivité du fruit sans masquer l’identité tannique du cépage.

La Calabre, région viticole méconnue mais au fort potentiel, profite d’un climat typiquement méditerranéen : la chaleur estivale sculptée par la proximité de la mer Ionienne et Tyrrhénienne, contrebalancée par des influences montagneuses venues de l’Aspromonte et de la Sila. Les sols, souvent argilo-calcaires et parsemés de galets roulés, offrent aux vignes des réserves hydriques modérées et une belle complexité minérale. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et le patrimoine ampélographique de la région confère aux vins calabrais leur authenticité et leur singularité aromatique.

Ce vin accompagnera magnifiquement les plats rustiques et généreux de la cuisine du sud de l’Italie : essayez-le avec une ‘nduja légèrement relevée, des pâtes à la sauce tomate épicée, une caponata d’aubergines ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés à croûte lavée ou à pâte dure, comme le pecorino, s’avéreront également des compagnons de choix.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la suavité de sa matière, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Il révélera alors toute sa typicité et sa profondeur.