Vins Non spécifié Terre Nobili - Cariglio - 2014

Avis Viniou

Terre Nobili Cuvée Cariglio 2014 est un vin rouge italien biologique produit en Calabre. Élaboré par le domaine Terre Nobili, ce vin exhale l’authenticité de son terroir grâce à un assemblage typique du sud de l’Italie – la “Cuvée Cariglio”. S’il n’est pas explicitement précisé, il est probable qu’on retrouve dans cet assemblage des cépages autochtones tels que le Gaglioppo, star calabraise, parfois marié à une petite proportion de Magliocco pour compléter la structure et la profondeur aromatique. Le millésime 2014 a profité d’une année plutôt classique dans la région, offrant maturité et équilibre entre fraîcheur et concentration. Cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et la singularité du terroir calabrais. Le fait qu’elle soit certifiée bio témoigne d’un réel respect de la vigne et des équilibres naturels, privilégiant l’expression pure du fruit et la minéralité du sol.

Située à l’extrémité sud-ouest de l’Italie, la Calabre est une région viticole méconnue, dotée d’un climat méditerranéen chaud et sec, refroidi par la proximité de la mer Ionienne et des montagnes. Les sols y sont variés, mêlant argile, sable, et éléments volcaniques, ce qui donne des vins d’une grande personnalité. Calabre, autrefois appelée l’Œnôtrie – littéralement “la terre du vin” dans l’Antiquité grecque –, possède une histoire millénaire de production viticole, avec un style marqué par la richesse du fruit, la chaleur solaire et des tanins souvent soyeux.

Ce vin rouge sec et charnu s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sera parfait avec des plats régionaux comme la saucisse ‘Nduja légèrement pimentée, les ragoûts d’agneau aux herbes ou des pâtes alla calabrese intégrant tomates, olives noires et pecorino. Les fromages affinés de brebis et les aubergines grillées sont aussi de délicieux compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa touche florale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir légèrement aéré une trentaine de minutes. Cela mettra en valeur sa texture souple et son caractère solaire tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’expression du terroir calabrais.