Vins Terre di Cosenza Corno Valano - Pathirion - 2022

La cuvée Pathirion 2022 du domaine Corno Valano, issue de l’appellation Terre di Cosenza DOC, incarne la richesse des rouges calabrais. Ce vin sec révèle une composition singulière typique de la région, souvent élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Magliocco et parfois le Greco Nero ou le Gaglioppo. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat fruité, caractéristiques d’une année bien équilibrée, avec un bel ensoleillement mais sans excès de chaleur. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, relevés par une fine touche balsamique et légèrement boisée si un passage en fût est réalisé. En bouche, la texture est ample, structurée par des tanins souples et une vivacité qui respecte le caractère méditerranéen du terroir.

La Calabre, région historique de la pointe sud de la botte italienne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes de la mer Tyrrhénienne et Ionienne. Les sols, souvent argilo-calcaires voire rocheux, offrent un drainage naturel, stimulant la concentration des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Terre de grands contrastes, la Calabre est un berceau viticole depuis l’Antiquité, avec des cépages uniques adaptés à la rudesse et à la générosité du terroir local. Terre di Cosenza incarne parfaitement cette tradition mêlée à un souffle de modernité.

Pour sublimer ce vin rouge sec et généreux, privilégiez des plats méditerranéens ou calabrais comme la ‘nduja (charcuterie épicée), les aubergines alla parmigiana ou un ragoût de viande d’agneau au romarin. Les fromages affinés, comme le pecorino, s’accorderont aussi très harmonieusement. Ce vin peut également accompagner une pizza à pâte épaisse garnie de saucisse et de poivrons.

Servez la cuvée Pathirion autour de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure, sa fraîcheur et l’expression aromatique de ses cépages autochtones. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes.