Vins Molise Cantine Salvatore - Don Dona - 2017

Avis Viniou

Le Don Dona 2017 de Cantine Salvatore est un vin rouge italien provenant de la région de Molise. Cette région, bien que moins connue que d'autres en Italie, offre des vins de caractère et de qualité. Le Don Dona est une cuvée élaborée avec soin par les vignerons de Cantine Salvatore, reposant sur un savoir-faire qui se reflète dans chaque bouteille. Le cépage de ce millésime 2017 n'est pas spécifiquement mentionné, mais Molise est renommé pour ses variétés comme le Montepulciano et le Sangiovese. La vinification traditionnelle permet de capturer toute l'essence du terroir local, conférant au vin une complexité et une profondeur remarquables.

Molise est l'une des plus petites régions viticoles d'Italie, située entre les Apennins et la mer Adriatique. Son climat est mixte, avec des influences maritimes et continentales, offrant une diversité de conditions idéales pour la culture du raisin. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, sont parfaits pour une bonne rétention d'eau tout en permettant un bon drainage, ce qui enrichit les vignes en éléments minéraux et donne aux vins une minéralité subtile et une belle structure.

Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de l'associer à des mets riches en saveurs. Pensez à des plats italiens typiques tels que l'osso buco, le risotto aux champignons ou une pasta ragù. Un agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens grillés serait également parfait pour mettre en valeur les arômes et la structure du Don Dona 2017.

Lors de la dégustation, il est préférable de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, pour permettre la pleine expression de ses arômes et de ses tanins. Veillez à l'ouvrir une heure avant pour une oxygénation optimale qui révélera toutes les subtilités de ce vin affirmé et généreux.