Vins Taurasi Mastroberardino - Radici Taurasi - 2016

Avis Viniou

Le Taurasi "Cuvée Radici" 2016 du domaine Mastroberardino est un vin rouge italien emblématique, élaboré principalement à partir du cépage Aglianico. Ce vin incarne une appellation prestigieuse de la région viticole de Campanie, dans le sud de l'Italie. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et sa capacité de garde, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, avec des notes épicées et légèrement fumées, typiques de l'Aglianico. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, ce qui lui confère une structure tannique solide et une belle acidité équilibrée, lui permettant de vieillir élégamment.

La région de Campanie, où est produit ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de Taurasi se situent dans des zones montagneuses, avec des sols riches en minéraux et souvent d’origine volcanique, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Cette région a une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, et l'Aglianico, parfois surnommé le "Barolo du sud", y est cultivé depuis des siècles.

Pour accompagner votre Cuvée Radici Taurasi 2016, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse. Des viandes rouges grillées, des plats à base d’agneau ou un osso buco à la milanaise sont d'excellents choix. En termes de cuisine régionale, un ragoût de sanglier ou un plat de pâtes al ragù napolitain serait parfait pour rehausser les saveurs de ce vin robuste.

Pour apprécier ce Taurasi dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et d'adoucir ses tannins, lui offrant ainsi une belle rondeur en bouche. Une aération préalable de quelques heures peut également être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.