Vins Taurasi Antica Irpina - 2017

Le Taurasi 2017 du domaine Antica Irpina est un vin rouge emblématique de la région de Campanie, dans le sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Aglianico, souvent surnommé le "Barolo du Sud" en raison de son potentiel de garde et de sa complexité, ce vin se distingue par une belle robe rubis profond aux reflets grenat. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle structure, des notes intenses de fruits noirs, d’épices, de cuir et une touche balsamique caractéristique. L’élevage en fûts de bois, habituel pour cette appellation, apporte des tanins mûrs ainsi qu’une finale persistante et élégante.

La région de production, l’Irpinia, se situe dans l’arrière-pays montagneux de la Campanie. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols volcaniques riches en minéraux confèrent au Taurasi une minéralité subtile mais distinctive, tandis que l’altitude des vignobles, souvent comprise entre 400 et 600 mètres, apporte fraîcheur et finesse à la structure du vin. L’histoire viticole de la Campanie est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’Aglianico y trouve un terrain d’expression privilégié.

Le Taurasi s’accorde particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Il accompagne à merveille les viandes rouges en sauce, comme un ragoût d’agneau ou un osso buco napolitain, mais aussi des gibiers ou des plats de pâtes élaborés tels que les pâtes à la sauce ragù. Les fromages affinés de la région, tels que le caciocavallo ou le pecorino, mettront également en valeur la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Taurasi 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins. Avec le temps, il s’affinera encore, révélant toute la profondeur et la richesse de son terroir.