Vins Cilento Vora Primitive Salento Igp Mastercard Petronas Cantine San Marzano - 2018

Le Vora Primitivo Salento IGP 2018 de la Cantine San Marzano est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, un cépage emblématique du sud de l’Italie, particulièrement apprécié pour ses arômes généreux et sa puissance. Le millésime 2018 se présente sous des atours séduisants, révélant une belle concentration fruitée—cerise noire, prune mûre, nuances de confiture de fruits rouges—agrémentée de notes épicées, de cacao et de réglisse, typiques de la vinification traditionnelle pratiquée dans la région. La structure en bouche est ample et veloutée, portée par des tanins mûrs et soyeux, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat, capable cependant de gagner en complexité après quelques années en cave.

Ce Primitivo provient de la région du Salento, dans la Campanie, une zone viticole baignée par le soleil et tempérée par la brise marine. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux donnent au vin une belle minéralité et un profil aromatique intense. Le climat chaud, avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation optimale des raisins, préservant à la fois la fraîcheur et la concentration des arômes. La tradition viticole du Salento remonte à l’Antiquité, et le Primitivo s’y est historiquement imposé comme un étendard, synonyme de vins chaleureux et généreux.

Ce style de vin s’associe particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne et les plats régionaux. Il sublime les viandes grillées, les ragoûts d’agneau au romarin, l’osso buco ou encore les aubergines alla parmigiana. Il accompagne également à merveille les fromages affinés et les charcuteries relevées du sud de l’Italie, tout en révélant tout son potentiel avec une pizza napolitaine bien garnie ou des pâtes sauce ragù.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Primitivo entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra également de libérer toute la richesse aromatique de ce vin, offrant ainsi une expérience gustative des plus harmonieuses.