Vins Ischia Casa D'Ambra - STERRIETTO Riserva - 2018

La cuvée STERRIETTO Riserva 2018 du domaine Casa D'Ambra est un vin rouge italien emblématique de l’appellation Ischia, située sur l’île volcanique du même nom au large de Naples. L’assemblage, typique de la région, met généralement à l’honneur les cépages autochtones comme le Piedirosso et parfois l’Aglianico ou le Guarnaccia, qui confèrent au vin sa structure élégante, son fruité généreux et sa vivacité minérale. Le millésime 2018 offre une belle maturité des raisins, permettant une expression aromatique intense de fruits rouges (cerise, prune), de notes florales et d’une touche légèrement épicée. Cette cuvée réserve bénéficie d’un élevage prolongé, probablement partiel en fûts de chêne, lui apportant complexité, souplesse des tanins et longueur en bouche.

Ischia est une île célèbre pour ses sols volcaniques riches, qui apportent aux vins une trame minérale unique et une remarquable finesse. Le climat méditerranéen, tempéré par la brise marine et protégé par des collines intérieures, facilite une maturation lente et complète du raisin tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité et la famille D’Ambra incarne depuis le XIXe siècle cette tradition, offrant des cuvées authentiques qui expriment avec précision le caractère insulaire du terroir.

Ce rouge élégant et structuré s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un lapin à la cacciatora, une délicieuse spécialité ischitaine, des viandes grillées, une parmigiana d’aubergines ou encore des fromages affinés à pâte dure. Son profil équilibré permet aussi des alliances réussies avec des plats méditerranéens à base de tomates, d’olives et d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir légèrement aéré. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa volupté typique des grands vins de Campanie.