Vins Sannio Tenuta San Guido - Le Difese - 2022

Avis Viniou

Le Difese 2022 de Tenuta San Guido, bien que célèbre pour ses origines toscanes, présente ici une cuvée issue de l’appellation Sannio DOC en Campanie. Ce vin rouge sec, millésimé 2022, est élaboré à partir d'un assemblage typique offrant généralement un subtil équilibre entre le Sangiovese, cépage italien noble, et le Cabernet Sauvignon d’inspiration bordelaise. Cela en fait un vin à la robe profonde et aux arômes raffinés, conjuguant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de réglisse, le tout structuré par une trame tannique soyeuse mais présente. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage partiel en barriques pour arrondir la matière et développer la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Campanie, région du sud de l’Italie encadrant la baie de Naples, bénéficie d’un climat méditerranéen où les étés chauds sont tempérés par les brises marines. Les sols variés, souvent d’origine volcanique grâce au Vésuve tout proche, apportent minéralité et vivacité aux vins. Ce terroir, fort d'une histoire viticole plurimillénaire, confère aux cuvées locales une identité affirmée, où la générosité du soleil s’équilibre à l’acidité naturelle des cépages, garantissant fraîcheur et aptitude au vieillissement.

Le Difese 2022 accompagnera merveilleusement des plats généreux de la gastronomie méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes, une osso buco à la napolitaine, ou de simples grillades de viandes rouges. Pour une touche régionale, pensez à une pizza napolitaine garnie de bolets ou une parmigiana d’aubergines. Le vin fait également honneur à des fromages affinés comme le provolone ou le caciocavallo.

Pour apprécier ce vin à son idéal, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un carafage rapide avant le service peut révéler toute la palette aromatique de cette cuvée jeune et prometteuse.