Avis Viniou
Le vin rouge 2017 de chez Cantine Di Marzo est un magnifique représentant des trésors viticoles de la Campanie, une région du sud de l'Italie. Sans cépage spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages autochtones typiques de la région, tels que l'Aglianico, réputé pour ses tannins robustes et ses notes épicées, ou encore le Piedirosso, plus léger et fruité. Puisque la vinification particulière n'est pas mentionnée, attendons-nous à un vin classique qui laisse dominer le fruit naturel et le terroir.
La Campanie bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la cultivation de la vigne, tandis que les montagnes environnantes apportent une fraîcheur nocturne précieuse. Les sols volcaniques, dotés de cendres et de minéraux, confèrent une grande richesse aux vins de cette région. La viticulture en Campanie a des racines profondes, remontant à l'époque romaine, et Cantine Di Marzo fait partie de cet héritage, contribuant à la reconnaissance croissante de la qualité des vins campaniens dans le monde.
Pour accompagner ce vin rouge sec, pensez à la cuisine italienne généreuse. Des plats régionaux comme l'agneau alla casertana, assaisonné de romarin et d'ail, ou un plat de pâtes aux champignons robustes, se marieront admirablement avec les saveurs intenses du vin. Des fromages affinés, comme le Pecorino ou le Caciocavallo, sublimeront également sa structure tannique et ses saveurs profondes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement les arômes et de profiter de toutes les nuances qu'un vin de la Campanie peut offrir. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes avant de vous lancer dans la dégustation pour apprécier son bouquet à sa juste valeur.
