Vins Non spécifié Casa D'Ambra - Tenuta Frassitelli - 2012

La cuvée Tenuta Frassitelli 2012 du domaine Casa D’Ambra est un vin blanc sec provenant de la Campanie, une région du sud de l’Italie réputée pour ses vins à la fois raffinés et expressifs. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas confirmés, il est probable que le vin soit issu d’un ou plusieurs cépages locaux, à l’instar de la Forastera ou du Biancolella que l’on retrouve traditionnellement sur l’île d’Ischia, où le domaine est établi. Le millésime 2012, réputé pour la qualité de ses blancs en Campanie, confère au vin une maturité et une complexité appréciables. Le style de vinification du domaine met souvent l’accent sur la fraîcheur, la minéralité et la pureté aromatique du fruit, ce qui se traduit généralement par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une trame saline, signe d’un terroir volcanique.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des influences marines tempérant la chaleur estivale. Les sols volcaniques, typiques de la région, sont riches en minéraux et confèrent aux vins une certaine sapidité et une longue persistance en bouche. Cette région, historiquement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, produit des vins emblématiques, témoins d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec offre une belle polyvalence à table. Il s’accordera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’un risotto aux fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc ou des pâtes aux palourdes. La fraîcheur et la salinité de ce vin sublimeront également des plats à base de légumes grillés, des fromages frais italiens ou une cuisine légère d’inspiration méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc élancé qui mettra en valeur sa finesse et son caractère minéral. Une aération légère en bouteille permettra de révéler toute la complexité du millésime 2012.