Vins Colli Bolognesi Orsi Vigneto San Vito - Posca Rossa - 2025

La cuvée Posca Rossa d'Orsi Vigneto San Vito, produite en 2025 dans l’appellation Colli Bolognesi, incarne tout le caractère des vins rouges de l’Émilie-Romagne. Issu d’un assemblage dont la composition exacte peut varier selon les millésimes, ce vin montre un engagement affirmé vers une viticulture biodynamique, gage de respect du terroir et de vitalité du sol. Les raisins sont cultivés sur les collines entourant Bologne, où l’on privilégie des interventions douces à la vigne et une vinification la plus naturelle possible, souvent avec des levures indigènes et un usage limité du soufre. La robe du vin est d’un rouge éclatant, et le nez dévoile volontiers des notes de cerise noire, de prune et d’épices douces, parfois relevées de touches végétales ou légèrement terreuses. En bouche, c’est un vin plutôt frais, avec une structure épurée et une belle expression de fruit, porté par une trame acidulée qui garantit dynamisme et buvabilité.

La région des Colli Bolognesi bénéficie d’un climat continental adouci par l’influence des collines, qui assurent une bonne ventilation et permettent aux raisins de mûrir progressivement. Les sols mêlent argile, sable et calcaire, offrant aux vins une structure et une minéralité caractéristiques. Historiquement, l’Émilie-Romagne est une terre de grande diversité viticole, connue pour ses vins conviviaux conçus pour accompagner la gastronomie locale, du plus simple Lambrusco aux rouges de caractère issus de cépages autochtones ou traditionnels.

À table, la cuvée Posca Rossa se mariera à merveille avec les mets de tradition émilienne : lasagnes bolognaises, tagliatelles al ragù, mortadelle artisanale, ou encore un plateau de fromage affiné comme le Parmigiano-Reggiano. Sa fraîcheur et sa structure lui permettront également d’accompagner des viandes blanches rôties ou des légumes grillés.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révèlera toute sa complexité aromatique et sa belle énergie.