Vins Colli di Scandiano e di Canossa Albinea Canali - Codarossa

Avis Viniou

Le Cuvée Codarossa, provenant des Colli di Scandiano e di Canossa, est un vin rouge non millésimé issu de la région prolifique d'Émilie-Romagne en Italie. Ce vin est élaboré par le domaine Albinea Canali, dont l'histoire et l'expertise en font un pilier de la région viticole. Émilie-Romagne se caractérise par ses collines fertiles, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une richesse aromatique. L'absence de millésime indique une volonté de créer une cuvée constante, probablement issue de plusieurs cépages afin de mettre en avant un équilibre et une complexité très appréciée.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Cuvée Codarossa se mariera magnifiquement avec des plats riches en saveurs tels qu'un ragoût de bœuf à l'italienne ou un osso buco. Les pâtes à la bolognaise, spécialité régionale, feront également ressortir la profondeur du vin tout en sublimant ses nuances épicées. Ne manquez pas de l'accompagner d'un plateau de fromages italiens affinés pour un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer tous ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son corps plein et ses tanins soyeux, pour une expérience harmonieuse et persistante.