Vins Effervescent Colli Piacentini Cantina di Vicobarone - Malvasia 1960

La cuvée Malvasia 1960 élaborée par la Cantina di Vicobarone dans l’appellation Colli Piacentini DOC, au cœur de l’Émilie-Romagne, est un vin effervescent doux à la robe pâle et brillante. Issue principalement du cépage Malvasia di Candia Aromatica, cette cuvée exprime au nez de séduisantes notes florales, de fruits exotiques et de subtiles touches muscatées. L’absence de millésime trahit un assemblage réfléchi, axé sur la régularité, où la fraîcheur naturelle des raisins s’équilibre à une douceur gourmande. La méthode de vinification utilisée pour les vins effervescents doux de cette région combine souvent une prise de mousse en cuve close, assurant une bulle délicate tout en préservant la vivacité du fruit.

Les Colli Piacentini se situent à l’extrémité ouest de l’Émilie-Romagne, non loin de Piacenza. Ce terroir vallonné, au sol argilo-calcaire, profite d’un climat continental tempéré par l’influence du Pô et des Appenins. La vigne y trouve sa place depuis l’Antiquité, avec une histoire viticole riche mêlant tradition et modernité, auréolée par la renommée des vins blancs aromatiques, dont la Malvasia. Ce cépage s'est parfaitement acclimaté à la région, donnant ici des vins expressifs et accessibles.

Pour accompagner ce vin effervescent doux, privilégiez des mets frais et délicats. Les desserts à base de fruits, tels qu’une tarte aux pêches ou une salade de fruits frais, feront ressortir sa palette aromatique. Il s’accordera également très bien avec une traditionnelle torta di riso, dessert emblématique d’Émilie-Romagne, ou encore des fromages frais légèrement affinés comme la ricotta. En apéritif, quelques antipasti aux saveurs délicates, comme du melon et du jambon de Parme, composeront un mariage régional réussi.

Il est conseillé de déguster la Malvasia 1960 entre 6 et 8°C pour apprécier pleinement son effervescence vive, sa douceur équilibrée et la fraîcheur de ses arômes fruités. Servez-la dans des verres tulipe pour exhaler sa complexité aromatique et profiter de son côté convivial.