Vins Colli Romagna Centrale Crisoperla - 2020

Le Crisoperla 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Colli Romagna Centrale DOC, au cœur de l’Émilie-Romagne, en Italie. S’il n’est pas explicitement indiqué, les vins blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de cépages tels que l’Albana, le Trebbiano ou le Pagadebit. Le millésime 2020 est un gage de fraîcheur, avec une vinification respectueuse de l’environnement, comme en atteste sa certification biologique. La robe du vin est généralement pâle, brillante, et laisse présager une expression aromatique fine et élégante. Au nez, on attend des notes d’agrumes mûrs, de poire, parfois une pointe florale ou d’amande, accompagnée d’une belle minéralité en bouche, caractéristique des sols de la région.

L’Émilie-Romagne est une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à la proximité de la mer Adriatique et à la protection des Apennins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui favorise la structure et la fraîcheur des vins blancs. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région est célèbre aussi bien pour ses vins que pour sa gastronomie généreuse (parmesan, balsamique, jambon de Parme).

Ce blanc sec accompagnera idéalement des antipasti à base de poissons ou des fruits de mer, des risottos légers au parmesan, ou encore des plats de pâtes accompagnés de légumes de saison et d’huile d’olive. Il sera également le compagnon parfait d’un carpaccio de Saint-Jacques ou de fromages frais italiens, comme la ricotta ou la mozzarella di bufala.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de servir le Crisoperla 2020 à une température de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver son éclat aromatique, et privilégiez des verres légèrement tulipés pour exalter sa fraîcheur et sa subtilité.