Vins Effervescent Gutturnio Croci - 2021

Ce Gutturnio effervescent du domaine Croci, millésime 2021, est une jolie expression du savoir-faire d'Émilie-Romagne en matière de vins originaux et adaptés à la convivialité. Le Gutturnio, souvent élaboré à partir d’un assemblage de Barbera et de Croatina, offre traditionnellement des arômes gourmands de petits fruits rouges, de violette et parfois une pointe d’épices selon l’interprétation du domaine et les conditions du millésime. Ici, l’option effervescente, en version brut, donne un vin à la fois frais et fruité, animé par une bulle fine et désaltérante, tout en conservant une trame tannique délicate, caractéristique du Gutturnio. Ce type de vinification offre un équilibre dynamique entre acidité et structure, pour une sensation en bouche à la fois vive et juteuse.

L’Émilie-Romagne, vaste et fertile, s’étend des pentes de l’Apennin jusqu’aux vallées alluviales du Pô. Les sols y mêlent argile, calcaire et limon, favorisant la vigueur des vignes tout en préservant la fraîcheur des vins. La région profite d’un climat tempéré avec de belles amplitudes thermiques, ce qui permet de récolter des raisins mûrs mais toujours empreints d’une belle vivacité. Le Gutturnio est une appellation traditionnelle de la province de Plaisance, témoignage de la riche tradition viticole du nord de l’Italie.

Ce vin effervescent s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et généreuse. Il accompagnera à merveille une planche de charcuterie émilienne (coppa, pancetta, salami), une focaccia rustique ou même des pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic. Osez aussi le mariage avec des plats locaux tels que les tortelli di ricotta et épinards, ou encore avec une pizza croustillante aux légumes. Son effervescence et sa fraîcheur en font aussi un excellent choix à l’apéritif ou pour accompagner une belle tarte salée.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Cette température permettra de mettre en valeur la vivacité des bulles et la gourmandise du fruit, tout en maintenant l’élégance de la structure. Pensez à le déboucher juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de son effervescence délicate.