Vins Effervescent Lambrusco La Favorita

Avis Viniou

La Favorita Lambrusco DOC est un vin effervescent rouge sec issu de la fameuse appellation Lambrusco, en Emilie-Romagne, en Italie. Ne portant pas de millésime, il s’agit d’un assemblage destiné à proposer chaque année une cuvée régulière, fidèle au style maison. Élaboré selon la méthode Charmat, qui garantit la fraîcheur et le fruité du vin, ce Lambrusco se distingue par sa robe rouge rubis aux reflets violacés et ses bulles fines. On retrouve dans le verre les cépages locaux typiques, principalement Lambrusco Salamino, Grasparossa ou Sorbara selon la cuvée, qui confèrent à l’ensemble une belle vivacité, des arômes de cerise noire, de prune, parfois de violette et une légère touche végétale croquante. La bouche, fraîche et légèrement tannique, se termine sur une finale fruitée et sèche.

La région d’Emilie-Romagne, cœur gourmand de l’Italie, s’étire entre les Apennins et la plaine du Pô. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite de brumes matinales, d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, et d’un sol fertile souvent sablo-limoneux, idéal pour les cépages Lambrusco. Le vignoble y est multi-séculaire : on y produit du vin depuis l’Antiquité, et le Lambrusco est longtemps resté le vin de fête et de convivialité, apprécié pour son fruit et sa capacité à accompagner la gastronomie régionale.

Ce vin effervescent sec s’accorde parfaitement avec la charcuterie italienne – mortadelle, prosciutto di Parma ou salame – et sublime des plats traditionnels tels que les tortellini à la viande, les lasagnes à la bolognaise ou encore les gnocchis à la sauce tomate. Sa fraîcheur et ses bulles en font aussi un compagnon idéal pour une pizza riche en garniture ou un plateau de fromages affinés de la région (Parmigiano Reggiano).

Pour la dégustation, servez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Il révèlera alors son caractère joyeux, fruité et désaltérant, parfait à l’apéritif comme à table.