Vins Effervescent Lambrusco La Favorita - 2019

Avis Viniou

Le Lambrusco DOC La Favorita 2019 est un vin effervescent rouge sec issu principalement du cépage Lambrusco, emblématique de l’Émilie-Romagne. Ce vin de 2019 s’exprime par une robe rubis éclatante, surmontée d’une mousse légère et vive. Son effervescence naturelle, résultat d’une seconde fermentation généralement réalisée en cuve (méthode Charmat), contribue à exalter des arômes primaires de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre, ponctués d’une note florale et d’un soupçon d’épices. Sec à l’attaque, il révèle un palais frais et sapide, avec une finale légèrement tannique qui lui confère du relief.

L’Émilie-Romagne, région de naissance de ce vin, s’étend du Pô à l’Apennin, sous un climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers frais. Les sols de la plaine padane, riches en alluvions et limons, favorisent une culture florissante du Lambrusco. La région possède une longue tradition viticole, avec des racines qui remontent à l’époque romaine. Le Lambrusco s’y distingue comme un vin convivial, véritable ambassadeur de la gastronomie locale et l’un des rares rouges effervescents à s’être forgé une renommée internationale.

Ce Lambrusco sec accompagnera parfaitement une cuisine italienne chaleureuse. Il sera l’allié idéal d’une planche de charcuterie de Parme, de mortadelle ou de salame Felino. Il sublime également les lasagnes à la bolognaise, la pizza, ou encore les tortellini farcis servis avec une sauce tomate. Pour explorer les saveurs régionales, mariez-le avec le célèbre fromage Parmesan, dont la salinité contraste agréablement avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Lambrusco 2019 La Favorita, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Servez-le dans un verre ouvert pour mieux révéler ses arômes fruités et sa délicate bulle. À ces températures, sa vivacité et sa gourmandise en font un vin de convivialité par excellence.