Vins Effervescent Lambrusco Sans

Avis Viniou

Ce Lambrusco blanc effervescent non millésimé provient de l’Appellation Lambrusco DOC, située dans la région d’Émilie-Romagne, au cœur du nord de l’Italie. Traditionnellement issu du cépage Lambrusco, ce vin se distingue ici dans sa version blanche, souvent obtenue par un pressurage doux des raisins noirs afin de ne pas extraire les pigments colorants de la peau. La vinification s’effectue généralement selon la méthode Charmat (ou cuve close), privilégiée pour les effervescents italiens, qui favorise la fraîcheur et l’expression fruitée du vin. En version brut, ce vin se démarque par sa vivacité, sa mousse fine et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de pomme verte, de poire, voire de fleurs blanches.

La région d’Émilie-Romagne bénéficie d’un climat continental tempéré, modéré par l’influence de la mer Adriatique à l’est. Les sols y sont majoritairement argileux et limoneux, propices à la culture du Lambrusco qui s’exprime avec caractère dans ce terroir fertile. L’Émilie-Romagne est l’une des grandes terres gastronomiques d’Italie : elle évoque immédiatement les spécialités telles que le parmesan, le jambon de Parme et les pâtes fraîches. Le Lambrusco, historiquement élaboré en version rouge pétillante, séduit aujourd’hui sous sa forme blanche par sa fraîcheur et son adaptabilité.

Pour les accords mets-vins, ce Lambrusco blanc brut s’accordera admirablement en apéritif ou avec des entrées froides. Servez-le avec une salade de fruits de mer, des antipasti à base de fromages frais ou des légumes croquants. Son côté vif et légèrement acidulé convient aussi aux plats régionaux d’Émilie-Romagne comme les tortellini alla panna ou une pizza blanche à la ricotta et au jambon cru, car il rafraîchit le palais entre chaque bouchée.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour valoriser sa mousse et son parfum. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité caractéristique.