Vins Effervescent Lambrusco Villa Bonaga - Salamino di Santa Croce - 2019

Avis Viniou

Le Lambrusco Villa Bonaga Cuvée Salamino di Santa Croce 2019 est un vin effervescent sec, élaboré à partir du cépage typique Lambrusco Salamino, issu de l’aire d’appellation Lambrusco DOC en Emilie-Romagne. Ce vin rouge pétillant se distingue par sa robe rubis intense, scintillante de fines bulles. Le millésime 2019 a bénéficié d’une bonne maturité grâce à une météo équilibrée dans la région, offrant un fruité expressif et une belle fraîcheur. Les vignobles implantés sur des sols alluvionnaires riches en argile confèrent au vin une structure élégante tout en préservant vivacité aromatique et digestibilité. La vinification suit la méthode Charmat, qui valorise le caractère aromatique du raisin et la finesse de son effervescence, tout en restant fidèle à l’esprit convivial du Lambrusco.

L’Emilie-Romagne, vaste région du nord de l’Italie, est réputée pour ses terroirs prolifiques et une culture gastronomique de premier plan. Son climat, influencé par la plaine du Pô et la proximité des Apennins, combine humilité et belles amplitudes thermiques, favorisant la maturité du Lambrusco tout en préservant l’acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Depuis l’époque romaine, cette région conjugue richesse agricole et savoir-faire viticole, avec une tradition de vins pétillants destinés à accompagner les plaisirs de la table.

Le Lambrusco sec, grâce à sa fraîcheur, ses notes de cerise noire et de petites baies, s’accorde idéalement avec la cuisine régionale : charcuteries telles que le Prosciutto di Parma, mortadelle ou coppa, mais aussi avec les lasagnes, tortellini à la viande, ou encore la pizza aux accents méditerranéens. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages comme le Parmigiano Reggiano ou des plats plus épicés à base de viande rôtie ou barbecue.

Pour une expérience optimale, servez ce Lambrusco entre 10 et 12°C, dans des verres à pied pour mieux apprécier son bouquet fruité et sa fraîcheur pétillante. Ce style de vin exprime tout son charme dans la jeunesse, favorisant la convivialité et la gourmandise en toute simplicité.