Vins Effervescent Lambrusco Cantina Settecani - Vini del Re

Le vin dont il est ici question est un Lambrusco rouge effervescent issu de la maison Cantina Settecani, dans la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Il s’agit d’une cuvée « Vini del Re » proposée sans indication de millésime, ce qui est fréquent pour ce type de vin traditionnellement élaboré sur la fraîcheur et l’accessibilité. Concernant l’assemblage, le Lambrusco désigne à la fois un cépage emblématique de la région et un style de vin ; il peut s’agir d’un ou de plusieurs cépages de la famille des Lambrusco, dépendant du terroir et de l’interprétation du producteur. Ce vin effervescent se distingue généralement par sa robe rouge profonde, ses arômes croquants de fruits rouges (cerise, framboise, mûre) mêlés à des notes florales, et une bouche vive soutenue par de fines bulles. Sa version « sec » permet de révéler une fraîcheur marquée, en laissant s’exprimer toute la gourmandise du fruit, sans excès de sucre.

L’Émilie-Romagne, région fertile s’étendant entre le Pô et les Apennins, est historiquement un bassin agricole réputé pour son terroir argilo-calcaire et son climat continental tempéré. La tradition viticole y remonte à l’antiquité, avec aujourd’hui une véritable culture du Lambrusco, compagnon naturel de la gastronomie locale. Les méthode de vinification privilégient la conservation de la fraîcheur et de la légèreté des arômes, souvent grâce à une seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat), pour préserver l’effervescence fine du vin.

Un Lambrusco sec comme celui-ci s’accorde idéalement avec la charcuterie italienne : mortadelle, jambon de Parme ou salami. Il accompagne également à merveille les plats emblématiques de la région tels que les lasagnes, les tortellini ou encore la pizza. Sa fraîcheur et son effervescence en font un partenaire parfait des apéritifs ou des antipasti à base de légumes grillés, et il saura même surprendre sur des viandes blanches en sauce ou certaines volailles froides.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant ouverture révèlera tout son potentiel de convivialité et de plaisir immédiat. À consommer dans sa jeunesse pour en savourer la fraîcheur et la joie communicative rappelant l’esprit festif de l’Emilie-Romagne.