La Cuvée Gran Gala du domaine Chiarli s’inscrit dans la grande tradition des vins effervescents rouges de l’appellation Lambrusco, en Émilie-Romagne. Ce vin, ici présenté sans indication de millésime, adopte un style typiquement jovial et fruité, avec une bulle fine et persistante. On apprécie souvent dans les Lambrusco une robe rubis lumineuse et des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois rehaussés par une légère note florale ou épicée. La version "sec" de ce vin offre une bouche vivace, équilibrée entre fraîcheur et une petite touche tannique qui donne de la structure. Si les cépages utilisés restent susceptibles de varier selon les cuvées, le Lambrusco est le nom générique de plusieurs variétés locales, qui concurrencent ici pour exprimer tout le charme du terroir.
L’Emilie-Romagne, vaste région du nord de l’Italie, jouit d’un climat alternant influences continentales et douces brises venues de l’Adriatique. Les sols y sont riches et variés, allant des alluvions sableuses des plaines du Pô jusqu’aux collines argilo-calcaires, offrant ainsi des conditions idéales à l’épanouissement de cépages autochtones. La tradition viticole y est séculaire, et le Lambrusco, autrefois considéré comme un vin de soif, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif remarquable. Les maisons historiques comme Chiarli perpétuent ce savoir-faire en élaborant des vins alliant tradition et accessibilité.
Ce vin effervescent "sec" se distingue par sa grande polyvalence à table. Il accompagne parfaitement les charcuteries locales telles que la mortadelle ou le jambon de Parme, sublime les pâtes à la sauce tomate ou à la ragù, et s’accorde fort bien avec une pizza rustique ou des lasagnes. Son effervescence et sa fraîcheur en font également un excellent partenaire des plats épicés ou légèrement sucrés-salés, ainsi que des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation idéale, servez ce Lambrusco autour de 8 à 10°C. Privilégiez de grands verres à vin pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes, et dégustez-le dans les deux ans suivant l’achat pour profiter de toute sa vivacité et de sa gourmandise.
