Vins Reggiano Vini Caldera - 2023

Avis Viniou

Vini Caldera 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Reggiano DOC, au cœur de l’Émilie-Romagne. Ce vin met en valeur des cépages locaux, notamment le Lambrusco, typique de cette région, qui donne des rouges vibrants, fruités et légers. Le millésime 2023 promet une fraîcheur éclatante, grâce à une vinification soignée mettant en avant la pureté du fruit. Les vins de Vini Caldera se distinguent par leur authenticité et leur capacité à exprimer la typicité de leur terroir, avec une fermentation traditionnelle en cuve, parfois suivie d’une courte période d’élevage pour préserver la vivacité aromatique.

L’Émilie-Romagne est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie, célèbre tant pour sa richesse gastronomique que pour la diversité de ses crus. Le climat continental est tempéré par des influences maritimes, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de sables, permettent au vignoble de s’exprimer avec élégance et finesse. L’histoire viticole de la région est jalonnée par la culture du Lambrusco, dont les origines remontent à l’Antiquité. Reggiano DOC appartient à ces terroirs dynamiques, capables de produire des vins rouges à la fois gourmands, digestes et polyvalents.

Pour accompagner Vini Caldera 2023, les accords mets-vins privilégieront la cuisine régionale. Ses arômes de fruits rouges frais, sa bouche croquante et légère appellent des dishes comme la charcuterie de Parme, la mortadelle, le parmesan affiné ou des tagliatelles al ragù. Également parfait avec une pizza Margherita, une lasagne traditionnelle ou des plats à base de viande blanche et légumes grillés. Son côté sec et rafraîchissant en fait aussi un excellent compagnon pour les apéritifs et antipasti.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, tout en préservant la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une légère aération dévoilera toute la pureté de son fruit. À déguster dans les deux ou trois ans pour profiter de sa fraîcheur naturelle.