Vins Romagne Umberto Cesari - Liano - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Liano 2021 d'Umberto Cesari est un vin rouge sec de l'appellation Romagna, situé dans la région d'Émilie-Romagne, en Italie. Ce vin est généralement issu d'un assemblage de Sangiovese, cépage emblématique de cette région, parfois associé à du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec un terroir qui apporte de la richesse et une belle structure. La région viticole d'Émilie-Romagne bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences maritimes, ce qui confère aux vins une expression fruitée et équilibrée. Le domaine Umberto Cesari, réputé pour son respect des traditions viticoles et l'innovation, a su bâtir une solide réputation internationale au fil des années.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un risotto aux cèpes, une tagliata de bœuf avec roquette et parmesan, ou encore un ragoût de sanglier. Les plats à base de fromage, tels qu'un Parmigiano Reggiano vieilli, se marieront également à merveille avec les tanins soyeux et les arômes fruités du Cuvée Liano. Un plat local comme les célèbres tortellini al ragù offrirait une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis. Ensuite, faites tourbillonner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et éventuellement de légère vanille, provenant du vieillissement en fût de chêne. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses notes de cerises noires et de prune, qui s'accordent parfaitement à une finale longue et élégante.