Vins Romagne Sangiovese - Fidelio - 2021

Avis Viniou

Le Sangiovese 2021, issu de la cuvée Fidelio, est un vin rouge originaire de la région de l'Émilie-Romagne en Italie, plus précisément de l'appellation Romagna. Le cépage Sangiovese, roi de cette région, offre des vins d'une belle vivacité et aux tannins soyeux. La cuvée Fidelio, millésime 2021, se distingue par sa fraîcheur juvénile, reflétant à merveille les caractéristiques du terroir italien avec ses sols argileux et calcaires, et bénéficiant d'un climat méditerranéen favorable à la maturation des raisins. Ce vin est le fruit des techniques traditionnelles de vinification de la région, qui mêlent savoir-faire ancestral et innovation. L'Émilie-Romagne est réputée pour ses paysages vallonnés ensoleillés et son histoire viticole riche, où culture gastronomique et vin s'entremêlent harmonieusement.

Ce Sangiovese se marie parfaitement avec des plats à base de tomates, de viandes grillées ou de charcuterie. Des plats classiques tels que la tagliatelle à la bolognaise, les lasagnes ou même une simple pizza margherita rehausseront ses notes de cerise et d'herbes aromatiques. Pour un accord typiquement régional, optez pour un plat de tortellini sauce bolognaise ou encore un fromage Pecorino affiné, créant une belle symbiose avec les tannins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sangiovese, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes en vous attardant sur ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous emporter par son équilibre entre acidité et structure tannique, révélant la richesse de son terroir. Carafez-le légèrement pour ouvrir ses arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.