Vins Romagne Poderi Dal Nespoli - Prugneto - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge, issu de la cuvée Prugneto du domaine Poderi Dal Nespoli, millésime 2022, provient de l’appellation Romagne DOC en Émilie-Romagne, au cœur de l’Italie. La cuvée Prugneto est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, souvent complété par quelques cépages locaux pour apporter rondeur et complexité. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, avec une macération maîtrisée et un élevage en cuves inox ou en foudres de chêne, pour conserver le caractère juteux et légèrement épicé du Sangiovese, tout en révélant sa finesse et sa fraîcheur, typiques des vins de cette partie de l’Italie.

L’Émilie-Romagne est une région viticole aux paysages vallonnés, caractérisés par un climat continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et secs et d’hivers modérés. Les sols argilo-calcaires de la Romagne offrent au Sangiovese un terrain idéal pour exprimer une belle vivacité, des tanins souples et une palette aromatique évoquant la cerise noire, la violette et parfois une touche de réglisse. Historiquement, la région est la terre d’origine de vins joyeux et gourmands, à l’image de la cuisine généreuse locale.

Ce Romagne DOC accompagnera à merveille des plats de la région comme les lasagnes alla bolognese, les tagliatelle al ragù ou une belle piadina garnie de charcuteries locales. Il sublimera également des viandes grillées, un rôti de porc aux herbes ou même une pizza à la mozzarella et au jambon de Parme. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un pecorino affiné ou un parmesan 24 mois.

À la dégustation, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant ses arômes fruités et sa structure soyeuse tout en conservant la fraîcheur naturelle du Sangiovese. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir délicatement et d’exprimer toutes ses nuances.