Vins Romagne Bodegas Rosario Vera - Tempranillo - 2021

Ce vin rouge de la maison Bodegas Rosario Vera, millésime 2021, est une cuvée issue majoritairement du cépage Tempranillo, caractéristique plutôt rare sous l’appellation Romagne DOC en Emilie-Romagne, région traditionnellement dédiée au Sangiovese. Cette singularité confère au vin un caractère original, mariant la typicité expressive du Tempranillo – aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois relevés de subtiles notes d’épices douces – à la délicatesse et la structure propres au terroir émilien. Les vendanges 2021, marquées par un climat clément, ont permis une maturité optimale du raisin et une extraction aromatique généreuse. La vinification, orientée vers l’élaboration d’un vin sec, a préservé la fraîcheur du fruit tout en arrondissant les tanins pour une bouche souple et équilibrée.

L’Emilie-Romagne, située au nord de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences adriatiques modérant les étés chauds et les hivers rigoureux. Le terroir, composé d’argiles, de sables et de calcaires, apporte finesse et structure aux vins rouges de la région. Berceau de multiples traditions viticoles, l’Emilie-Romagne se distingue aussi par sa richesse gastronomique et une histoire pluriséculaire, tant dans la culture de la vigne que dans l’alliance mets-vin.

Ce Tempranillo italien s’accordera parfaitement avec une belle charcuterie de Parme, des lasagnes alla bolognese ou une polenta crémeuse aux champignons. Pour davantage d’authenticité, accompagnez-le d’un plat typique comme la coppa ou le stufato di manzo. Les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit sublimeront également un fromage affiné de la région, tel un Parmigiano Reggiano.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Il gagnera à être dégusté dans ses premières années afin de profiter de sa vivacité et de sa pureté fruitée.