Vins Romagne Fratelli Vallunga - 1970

Le Fratelli Vallunga 1970 est un vin rouge sec issu de l’appellation Romagne DOC en Émilie-Romagne, une région reconnue pour son riche patrimoine viticole. Ce vin d’un millésime ancien, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, offre aujourd’hui un profil complexe, résultat d’un long vieillissement en bouteille. Le Romagne DOC autorise généralement l’utilisation du Sangiovese, éventuellement complété par de petites proportions de cépages locaux, ce qui confère à ce vin des arômes marqués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, avec une bouche soyeuse, patinée par le temps. La vinification traditionnelle, avec un élevage souvent en foudre ou en cuve, respecte la typicité du terroir tout en permettant au vin d’évoluer gracieusement au fil des décennies.

L’Émilie-Romagne est un terroir fertile, traversé par la rivière Pô au nord et parsemé de collines marneuses au sud. Ce contraste géographique, allié à un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la Romagne représente l’un des berceaux du Sangiovese, cépage emblématique de cette partie centrale de l’Italie, cultivé depuis l’époque romaine sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés.

Un vin d’un tel âge se marie à merveille avec des préparations raffinées et savoureuses. Il accompagnera idéalement des plats traditionnels comme l’osso buco, les pâtes fraîches à la sauce ragù, ou des viandes rôties doucement, telles qu’un agneau de lait aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme un parmigiano reggiano vieilli, mettront également en valeur sa belle complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 17 à 18°C. Il est essentiel de l’ouvrir avec soin, et de le carafer doucement afin d’aérer le vin et de permettre à ses arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Pensez à prévoir une dégustation paisible, pour apprécier chaque nuance offerte par ce rare et précieux millésime.