Vins Romagne Vinea Domini - 2020

Ce vin rouge du domaine Vinea Domini, millésime 2020, est issu de l’appellation Romagne DOC située au cœur de l’Émilie-Romagne en Italie, une région au riche patrimoine viticole. Ce cru sec est très probablement élaboré à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la Romagne, reconnu pour ses arômes de cerise noire, de violette, de prune, et parfois de notes épicées ou balsamiques dues à une vinification traditionnelle. Selon la méthode usitée dans la région, la fermentation se fait généralement en cuves inox, avec un élevage pouvant s’effectuer en foudres ou fûts de chêne pour polir les tanins et intensifier la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur et le fruité naturels du cépage.

L’Émilie-Romagne, traversée par le fleuve Pô et bordée par les Apennins, bénéficie d’un climat continental tempéré. La proximité de la mer Adriatique apporte l’humidité nécessaire à la maturation des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de la structure, une finesse tannique et une belle acidité. Historiquement, la Romagne s’est distinguée comme un territoire de grands vins rouges conviviaux, reflet d’une culture gourmande et généreuse où le plaisir du partage prime.

La vivacité et la souplesse de ce Romagne DOC 2020 accompagneront idéalement une cuisine italienne authentique. Il se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région comme les tagliatelle al ragù (bolognaise), la piadina garnie de charcuterie ou une belle assiette de lasagnes à la viande. Les viandes blanches rôties, l’agneau grillé ou une aubergine à la parmesane sauront également mettre en valeur sa structure et son fruit.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Ainsi, vous profiterez d’une dégustation élégante, équilibrée entre fruit et fraîcheur, parfaite pour des moments de convivialité.