Vins Romagne Romio - Superiore Riserva - 2021

Le Romio Cuvée Superiore Riserva 2021 de Romagne, en Emilie-Romagne, est un vin rouge sec élevé dans la tradition de cette région viticole italienne réputée pour la finesse et la souplesse de ses rouges. Bien que le détail précis de son assemblage ne soit pas explicitement confirmé, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à des cépages locaux tels que le Sangiovese, qui domine la production des rouges de Romagne, associés possiblement à d’autres variétés typiques de la zone. Classée « Superiore Riserva », cette bouteille laisse présager une sélection de raisins mûrs, des rendements maîtrisés et un élevage prolongé, offrant ainsi un vin d’une structure aboutie, aux tanins assouplis et aux arômes complexes. On retrouve généralement dans ce style des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois relevées d’une touche d’épices douces, de cuir ou de tabac apportées par la maturation.

La Romagne, sous-région centrale de l’Emilie-Romagne, bénéficie d’un climat alternant influences continentale et adriatique. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires généreux, qui confèrent aux vins une belle densité tout en préservant fraîcheur et minéralité. Historiquement, ce territoire est le berceau du Sangiovese di Romagna, dont la légende évoque l’usage dès le Moyen Âge dans les abbayes. C’est une terre de convivialité, où le vin accompagne le quotidien autant que les grandes célébrations.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats généreux et savoureux. Elle s’accordera à merveille avec les pâtes à la sauce ragù, incontournables de la gastronomie locale, ou encore avec des viandes rôties telles qu’un filet de bœuf grillé ou une épaule d’agneau confite. L’association avec des fromages affinés à pâte dure, type pecorino ou parmesan, est aussi très harmonieuse pour souligner l’équilibre entre structure et finesse du vin.

Avant de servir ce rouge, prévoyez une aération d’une demi-heure en carafe, afin de libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra à la fois d’apprécier sa fraîcheur naturelle et la richesse de ses saveurs. Ce vin accompagnera aussi bien un dîner convivial qu’un moment de détente autour d’une belle planche de charcuteries et de fromages d’Emilie-Romagne.